今年の善哉は「粟餅」使用！
「今度は粟餅を使った汁粉が食べたいなぁ〜」なんて言っていた去年。
本当は食べに行きたいお店はあるものの、なかなかそれを食べるためだけに浅草まで出向くのは考え物なので・・・とうとう今年は作っちゃいました(*´д`;)
漉し餡を仕込み〜。
もち粟を48時間水に浸し〜。
レンジで様子を見ながら10分ほどチン！
更に切り餅投入して1〜2分ほどチン！！
そうして出来たのが、これなんでございます。
憧れの味
して、実際のところその味は、、、
美味い〜〜！！ヽ(´▽｀)ノ
めちゃんこ美味い〜〜！！！
雑穀の風味がプラスされて、ほんのり香ばしく、それはそれは「ふぉぉぉぉぉ〜〜Σ(ﾟДﾟ)」と軽く感動出来る味になってました、マジで。
これはもち粟の水切りに四苦八苦しただけはある！
というわけで、更に「梅園」さんに行きたい欲求は高まるのでした・・・。
だって本当は粟ではなく、餅きび使ってるって言うんだもの。。。（なのに何故「あわぜんざい」と名づけたのですかorz）
本日のメロニアさん。
そうやって悪いことは結託したかのようにやるクセに
（我が家では本当はテーブルの上、ご法度・・・にしてるつもり
）
どうしておふたり
寄り添うことはしないのか(´-ω-`)
あ〜あ、行っちゃった。。。
もう絶対計算してお互い逆の位置に佇んでいるとしか思えません。
本当は仲いいなら同じ方向に向けばいいのに・・・。
いつも代わり映えのしない画で情けない・・・orz
でも実は今回はこれまでとは違うところが一点ありまして。
初めてバゲットにホシノ酵母を使ってみたわけなのです。
しかしながら「馴れないことはするもんじゃない」とよく言いますが、本当にその通りでして
見た目だけに関して言えば、ここ最近で一番酷い仕上がりでございました。。。
気泡も(TдT)
ドライイーストでも上手くいってない時に、どうして他の酵母に手を出すかな・・・ってなことは己自身、充分承知の上でありました。
が、今回はどうしても起こしたホシノ酵母を消費しなければならず、しょうがなく。。。
でもやっぱり発酵のさせ方、発酵の仕方がこれまでと違うものだから調子が狂う狂う
んなわけでクープは写っている一箇所しかまともに開かず、気泡にいたってはご覧の通りにちょこちょこっとある程度にとどまるのみとなりました。
ただ、香りだけはホシノを使ってるせいか妙にいいんですよ〜。気持ちフルーティーな感じで。食べた時に鼻から抜けるその香りは好き。
でもなぁ〜まだ修行中の身だし(´-ω-`)
ここで今度はホシノに切り替えてしまうと、何がなんだか・・・。
でもでもそうも言ってられないほど、冷蔵庫にはまだまだ消費しなければならないホシノの生種もあったりするわけで。
困った(；´Д｀)
なぁんでホシノ1キロも買ってたんだか。
己で注文ボタンをきっと押したんだろうけども、今となってはワケがわかりません。。。
ちなみに今回は、さっさと普通のチーズトーストにしてやりました。
こういう時は素早く食べて無かったことにしてしまうのが勝ち。
ただおそらく再来週も、その次の次の週も、同じように無かったものにしないといけないものが出来上がるんだろうなぁ〜。
また一つ、大成功のバゲットへは遠くなった気がします。
ではここからは日曜日の食事記録。
上のチーズトーストを添えました昨日のメインはこちらです。
「平目のアメリケーヌソース」＆「キャベツのマスタードサラダ」
正月前に実家から送られてきました、塩湯でした海老の頭だけは食べずに残し、先日アメリケーヌソースを作ったんです。
んで何に使おうと迷っていたら、「平目のアメリケーヌソース」って文字だけを検索画面で見つけまして。
今回はそれだけを頼りに作ってみた一品です。
いっつもアメリケーヌを作るとパスタにしか使い道が浮かばなかったんですが、コレ、驚くほどに美味い！Σ(ﾟДﾟ)
表面をカリッカリにソテーしてやったこともあって芳ばしさもあり、薄い平目ながら食べ応えは充分でした。
またやろ〜♪
来週はまだあるアメリケーヌを手打ちパスタに絡める予定。
こっちも家では定番化してることもあって楽しみなのです(*´д｀*)ﾑﾊｰ
その他のメニュー。
「里芋のポタージュ」
以上を並べまして昨日は、「フレンチ！！と言い切るにはちと惜しい・・・」食卓とあいなりました。
本当はバゲットをパングラタンにするつもりもあったのですが、止めました。。。コッテリし過ぎだろう！と思って。
でもこれでも充分コッテリした食卓に見えますね
あれ〜食べてる時はそうでもなかったんだけどもなぁ〜。
本日のニアさん。
和室があったかい時の定番の位置。
ねこもっこりも出現中。
でもねぇ〜、わかってる？ニアさん。
ぷりっ
それじゃあお尻がはみ出しまくりですぞ！
おにゃのこなのに・・・。
ニアさんはこれで満足！って感じだけども(*´д`;)
落ちないでね〜。気をつけないと猫もキャットタワーから落ちるになっちゃうよ〜。
見た目は随分と地味ですが・・・。
黒ケシの実のペーストをたっぷり入れ込んだバターケーキ、「モーンクーヘン」を作ってみました。
口の中にじんわり広がるナッツとケシの風味・・・こりゃ美味い！
レシピはZopfのこの本から。
一年以上も前に購入したレシピ本なのに、ここから作るのは今回が初めてという・・・(´-`)
作りたいものは沢山あるんですが、サワー種を起こさないと作れないものが多いので、なかなか手が出せなかったんですよね〜
でもその中でもサワー種を使わず、「簡単に作れそ〜♪」と、今更ながら最近発見したのがコレで。
本の中に載ってる写真も渋く、初見でサラッと読み流した時にいちば〜ん美味しそうに見えたのもたまたまコレだったので、ようやっと今回チャレンジしてみた次第です。
ちなみにケシの実を使ったものって、これまでそんなに意識して買ったことも、取り立てて美味しいと思ったこともなかったんですが、こうペースト状のものになると美味いですね〜。そのまま食べても甘味がもう付いてて芳ばしい風味がグワッと来るから、思わずそのままガバガバいっちゃうところでした。
これはナッツ・胡麻好きには「堪ら〜ん！！」ものかも。
しかし残念ながら、今回の材料費を著しく上げる原因となっているのも、このペースト状に加工された黒ケシでして。。。
Zopfのレシピだと、小麦粉量に対して4倍近くもの黒ケシが必要なものだから、そんなに安いものではないコヤツが、「モーンクーヘン」気に入ってリピートするにはかなりのネックになるというorz
きっとこんだけの量を入れるからこその濃厚な味だろうしなぁ〜(´-ω-`)
今回も本当はもっと大きく作りたかったんですが、18cmのパウンド型で高さ3cmの焼き上がりが一台だけ。
う〜ん・・・できれば20cm×20cmの型でガバッと焼いてガバッと食べたい、遠慮なしに！
残念です。。。せっかくコーヒーにも紅茶にも合いそうな手軽に作れる美味いもの見っけたのに〜。
まあ、しばらくはこれを薄〜くスライスしたものをせいぜい楽しもうと思いますけども(´･ω･`)
いつかバカでっかく作って、片手でガシガシいきたいもんです。
ちなみに上の写真で大きく生地に穴が空いちゃってるのは気泡の抜き忘れ。
これも是非ともリベンジしたいところです。。。
ではここからは土曜日の食事記録。
昨日はまた卵白消費のための中華料理！
「スペアリブの煮込み」
これには卵白は使っていませんが、メインはこれでした。
でも本当は使った肉、スペアリブではなくてロースだったり。
先週は確かに売っていたのに今週は売っていない近くのスーパー(-ω-#)
なもんでスペアリブを使った煮込み特有の濃ゆ〜い味が、ロース肉に乗っかり妙に上品な味に。
本当はもっとガツン！と野性的な味に仕上げたかったのに〜！！
ちなみに味付けはケチャップにしょうゆ・豆板醤・生姜・大蒜等を使った中華風になってます。
肉の部位を変えるだけでこうも料理の味って変わるんですね〜。
う〜ん、無念・・・だけども良い勉強にはなったのかも？
その他のメニュー。
「かにあんかけチャーハン」
「キュウリとクラゲの和え物」
「ねぎとニラと豆腐のスープ」
以上を並べまして昨日は、「中華の時は必ず焼き飯・・・」な食卓とあいなりました。
今回の卵白使用は炒飯でございました。
でもこんなに卵白消費を頑張っているのに不思議となくならない冷凍卵白
確実に減らしていってはいるのに、なにかしらへの卵黄使用で貯まっていくせいであります。
もうこうなったら来週のバレンタイン菓子にかけようと決意を固め中です！
本日のメロさん。
土曜・日曜の東京は外気こそとっても寒かったですが、それはそれはいい天気で。
メロさんご満悦〜♪
確実にこれはワロてる表情。
どんなにパソコン好きだからって、
それは大胆に使いすぎ
だから毎回追いやられるのはしょうがないのよ、ニアさん。睨まないで(*´д`;)
そこもパソコンの近くじゃない、裏だけど・・・。
「アタイはパソコンの凸凹した上が好きなの！
」「でもしょうがないから今日はここで寝る
」私は自分のパソコンでは寝られないように、毎回、席を立つ時にはコタツ布団を捲り上げてキーボードにかけておくのです。
が、相方さんはそんな注意心はハナから無いようで・・・毎回毎回、誰かしらに思いっきり乗られています。そろそろ懲りなよ(´･ω･`)
しかもニアさんはワザワザ自分でテキストを開いて（偶然です）、足跡を残すように文字まで打つ始末（これも偶然です）。
しかし偶然にしてはヒット率が妙に高いという・・・。
もしかしたら相方さんもそれを楽しむのに放置してるのかもしれません(´-ω-`)
相方さん、夜でも綺麗な写真が撮れるようにと、メロをモデルにしてのライティングを研究中。
ちなみにここでのメロさんの存在は、あくまでもパン・菓子・料理を想定しての代行モデルでございます。
光よ〜し！
笑顔よ〜し！
暗い過去のある・・・脇役猫風よ〜し！！
でもその表情の変化はまるでいらないと思うのよ
メロさん。パンにもケーキにも感情はありません(*´д`;)
「んな〜突っ立ってるだけなんやら飽きたわ、も〜〜」
えっ！？��(￣□￣;)
そのティッシュどこから持ってきたの
「ラ、ライトの前から・・・ヒラヒラしててん」
も〜〜獲らない！飽きない！動かないぃ〜〜(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
邪魔をするときはテコでも動かないくせに、こういう時は5分と持たないのは何ででしょ。。。
そもそも猫に合わせる写真ではなく、猫に合わせてもらう写真を撮るってのが間違ってるんだろうなぁ(´-ω-`)